Handmade pizza de Heura® con base de zanahoria

Preparación

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   Para la base de zanahoria: pelar, cortar y cocer las patatas en agua con sal durante 10 minutos desde que empieza a hervir. Colar y triturar con un prensa patatas.
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   Añadir las zanahorias ralladas, el lino, la sal y la pimienta. Extender la mezcla sobre una bandeja con papel vegetal y cocinar durante 30 minutos a 190 ºC.
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   Para la pizza: una vez horneada, extender la salsa de tomate y colocar encima el resto de ingredientes: la mozzarella vegana, el tomate y la berenjena cortados en rodajas.
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   Terminar con hojas de espinaca, los bocados de Heura y volver a hornear durante 10 minutos a la misma temperatura.