Boloñesa con Picada de Heura

  • 2
  • 50
  • Dificultad

Ingredientes

250 g de Heura Picada
1/2 taza de caldo vegetal
1/2 cebolla mediana
1/2 zanahoria mediana
1/2 rama de apio
15 g de pasta de tomate
50 mL de vino seco
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Nueza moscada
Sal
Pimienta negra

Preparación

  1. 1
    Cortar la cebolla, el apio y la zanahorio en piezas muy pequeñas.
  2. 2
    En una olla grande, cocinar la Picada de Heura con aceite de oliva, a fuego medio alrededor de 6 min. Una vez pasó el tiempo, separar en un contenedor tapado.
  3. 3
    En la misma olla, colocar aceite y añadir la zanahoria, la cebolla y el apio. Cocinar por unos 6 min.
  4. 4
    Adicionar la pasta de tomate y cocinar por 2 min. Añadir el vino, asegurándose de raspar el fondo de la olla. Dejar hervir y cocinar unos 5 min. Añadir las hojas de laurel.
  5. 5
    Añadir el caldo vegetal y dejar hervir, aquí bajar el fuego y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar que hierva unos 20 min, aquí añade la Heura Picada cocinada y deje que hierva por otros 10 min.
  6. 6
    Use este ragù como topping de su pasta preferida.
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