Bolonyesa
- 2
- 50
- Dificultat
Ingredients
250 g Heura Picada
1/2 tassa de brou de verdures
1/2 ceba mitjana
1/2 pastanaga mitjana
1/2 tija d'api
15 g de pasta de tomàquet
50 ml de vi sec
1 fulla de llorer
Oli d'oliva
Nou moscada
Sal
Pebre negre
Preparació
- 1Tallar la ceba, l'api i la pastanaga a trossos molt petits.
- 2En una olla gran, coure la Heura Picada amb oli d'oliva, a foc mitjà durant uns 6 minuts. Un cop transcorregut el temps, separem en un recipient tapat.
- 3A la mateixa olla hi afegim l'oli i la pastanaga, la ceba i l'api. Coure uns 6 minuts.
- 4Afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure 2 minuts. Afegiu-hi el vi, tenint cura de raspar el fons de la paella. Deixeu-ho bullir i coure uns 5 minuts. Afegiu-hi les fulles de llorer.
- 5Afegiu-hi el brou de verdures i deixeu-ho bullir, després baixeu el foc i rectifiqueu-ho de sal, pebre i nou moscada. Ho deixem bullir uns 20 minuts, aquí hi afegim la Heura Picada cuita i ho deixem bullir 10 minuts més.
- 6Utilitzeu aquest ragú com a condiment per a la vostra pasta preferida.