Lasanya amb Bolognese de Heura

Preparació

1. 1
   Ragù alla Bolognese: Tallar la ceba, l'api i la pastanaga en trossos molt petits.
2. 2
   En una olla gran, cuinar la picada tradicional Heura amb oli d'oliva a foc mitjà durant uns 6 minuts. Després de cuinar, reservar en un contenidor tapat.
3. 3
   A la mateixa olla, afegir oli i sofregir la pastanaga, la ceba i l'api. Cuinar durant uns 6 minuts.
4. 4
   Afegir la pasta de tomàquet i cuinar durant 2 minuts.
5. 5
   Afegir el vi, assegurant-se de rascar el fons de l'olla. Deixar bullir i cuinar durant uns 5 minuts. Afegir les fulles de llorer.
6. 6
   Afegir el brou vegetal i portar a ebullició. Reduir el foc i condimentar amb sal, pebre i nou moscada.
7. 7
   Deixar que bulli durant uns 20 minuts, després afegir la picada Heura cuinada i deixar bullir uns altres 10 minuts.
8. 8
   Salsa beixamel: En una olla profunda, afegir la margarina i fondre a foc mitjà-baix.
9. 9
   Afegir la farina i remenar fins que desaparegui l'aroma de cru (2-4 minuts).
10. 10
    Afegir la llet de soja gradualment, remenant constantment amb un batedor o cullera de fusta.
11. 11
    Un cop espessa al teu gust, està llesta. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada.
12. 12
    Preparar la pasta de lasanya segons les indicacions del paquet.
13. 13
    Per muntar la lasanya: Preescalfar el forn a 190ºC. Engreixar el recipient de forn.
14. 14
    Col·locar a la base una capa fina de ragù, i a sobre una capa de pasta.
15. 15
    Posar a sobre de la pasta una altra capa de ragù, amb una petita quantitat de beixamel a sobre del ragù, i afegir-hi una mica de formatge vegà.
16. 16
    Repetir aquest procés fins que el recipient estigui ple.
17. 17
    Acabar la lasanya amb una capa de pasta, a sobre una capa adequada de beixamel i una mica de formatge vegà.
18. 18
    Posar al forn durant 20 minuts i deixar reposar durant uns 10 minuts abans de servir.