T'ho expliquem, ràpid i senzill.
Extraiem tota la part proteica de la soia i els pèsols fins que aconseguim un concentrat de proteïna. Ho mesclem amb aigua filtrada per aconseguir una massa que, mitjançant canvis de pressió i temperatura, tingui la textura tan característica dels productes d’Heura®.
Sembla ciència-ficció, però és una tècnica similar a la que s'utilitza per elaborar aliments com les galetes, els cereals o la pasta ;). Un cop aconseguim l'estructura dels productes d’Heura®, els marinem amb espècies i ingredients del nostre patrimoni mediterrani. I després d'això, només queda gaudir de les teves millors receptes amb Heura®.
La nostra font de proteïnes prové de la soia (productes d'estil pollastre) o pèsols (productes d'estil vedella). Ens prenem molt seriosament la qualitat de la nostra matèria prima.
La nostra soja és Identity Preserved (IP) basada en els principis de l'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics i Diligence.
Cal destacar que la major part de la terra explotada per la soja al planeta és per alimentar animals. És a dir, el 77 % de la soja que es produeix al món s'utilitza per engreixar els animals. Només el 7 % de tota la soja produïda al món s'utilitza per a aliments, com ara el tofu, la llet de soja, l'edamame o l'Heura.
A més, es diu molt que l'Amazones està sent desforestat pels cultius de soja, però el principal factor de la desforestació del bosc tropical del Brasil és el pasturatge de bestiar. I per si fos poc, com hem comentat anteriorment, la major part de la soia cultivada a la zona de l'Amazones i el Cerrado està destinada a l'engreix d'animals per a la carn.
A banda de tot el que hem explicat, l’Heura es produeix amb soja que prové de cultius que no fomenten la desforestació, i també ens assegurem així que no sigui transgènica. Utilitzem el concentrat proteic de la soja blanca, ja que és un dels llegums nutritius més complets pel seu alt contingut en proteïnes, fibra, ferro, aminoàcids essencials, vitamines i minerals, i els seus greixos saturats gairebé inexistents.
Tot i que no hi ha estudis concloents que demostrin efectes negatius dels organismes modificats genèticament sobre la salut, a Heura sí que ens preocupen les conseqüències de la dominació del mercat per part d'algunes multinacionals. Des d'Heura treballem per un sistema alimentari lliure i obert. La soja amb la qual preparem els productes d’Heura® prové de cultius que no afavoreixen la desforestació.
En aquest post pots consultar tota la informació (amb les fonts oficials d'on obtenim aquestes dades).
El concentrat proteic s'obté a partir de les faves de la soia o dels pèsols a través d'un procés de separació química. La part proteica de les faves es concentra separant midons i l’oli de soia o de pèsols.
Les faves de soia madures (blanques) o els pèsols es deixen assecar i es molen fins convertir-se en farina. A continuació, s'eliminen les fraccions de greix i de midó.
- Greixos: s'eliminen de la farina a través de dissolvents orgànics que s'uneixen a la part grassa, i la farina queda així gairebé lliure de greix..
- Midons: es prepara una solució (la farina es barreja en líquid) que disminueix el pH. En un pH d’entre 4 i 4,5, les proteïnes es tornen insolubles, mentre que els midons són solubles. Això permet separar les dues fraccions i tornar a assecar la farina, que quedarà gairebé lliure de midons.
Ens encantaria poder vendre els productes de la màxima qualitat al preu més baix del mercat perquè tothom en pugui gaudir en tot moment. Però en una indústria nova, al ser una empresa molt jove i amb una escala de producció molt petita en comparació amb la majoria de la indústria alimentària, un preu que pot semblar alt ja és el preu més baix possible. Els preus actuals són els que ens permeten seguir desenvolupant noves tecnologies i productes perquè demà la carn d'origen vegetal sigui cada cop més accessible i arribi a totes les llars.
Si, AQUÍ us detallem totes les novetats i actualitzacions dels nostres productes.
- Tots els productes d’Heura® són alts en proteïnes i tenen un percentatge més alt de proteïnes per caloria que la carn animal.
- Conté més fibra i ferro.
- Té menys greix i molt menys greix saturat.
La majoria dels productes Heura® no contenen gluten, excepte els Nuggets i l'Escalope (empanat). El Long Burger Supreme, els Filets de Merlvza i les Varitas Rebozadas no contenen gluten a la recepta, però poden contenir traces.
*Aquesta informació pot variar. Siusplau, comprova sempre l'envàs abans de consumir el producte.
Feu clic AQUÍ per obtenir més informació sobre els productes que contenen gluten o traces.
Actualment només dos. La soja, i en alguns casos el gluten, dins dels nostres productes arrebossats. Per això, si ets al·lèrgic a la soja o el gluten, és molt important que comprobis bé les etiquetes per saber els al·lèrgens que conté cada producte. Volem que sàpigues que, des d'Heura Foods, seguim treballant per crear productes increíbles i que tu també els puguis gaudir. Esperem que aviat poguem compartir amb tots i totes, els ápats.
L’Heura és apta per a tothom, tret d’aquelles persones que tenen al·lèrgia o intolerància a qualsevol ingredient, és clar :). Són productes 100 % vegetals i contenen proteïnes d'alt valor biològic, amb tots els aminoàcids essencials i, a més, són molt rics en lisina, l'aminoàcid més difícil de trobar en una dieta 100 % vegetal.
Ens agraden els aliments que ens uneixen. Heura és el que tu vulguis que sigui!
La nostra soja no està genèticament modificada i ens assegurem que així sigui a través de la nostra política de traçabilitat.
Utilitzem la vitamina B12 (cianocobalamina) en el nostre procés d'adob per enriquir l’Heura i convertir-la en un aliment 100 % nutritiu. Sabem que la vitamina B12 és un aliment molt important per al nostre benestar: 75 grams d'Heura® contenen 1,87 μg de vitamina B12, que representa el 75 % de la quantitat diària recomanada. En el cas dels vegetarians i vegans, es recomana consumir 2,5 μg diaris (a la UE).
Recomanem no congelar l’Heura® refrigerada perquè perdria la seva textura original, perdria suculència i quedaria més seca. És a dir, que es perdria la màgia.
En canvi, un cop preparada, l’Heura® sí es pot congelar. D'aquesta manera pots organitzar-te i cuinar per a tota la setmana.
Un cop descongelat, el producte s'ha de consumir abans de 24 hores.
Sí, un cop preparada, l’Heura® es pot congelar. D'aquesta manera serà molt més fàcil preparar aquells súper tuppers que portem a la feina o, com diuen ara, el batch cooking que tant ens ajuda a organitzar els àpats durant la setmana :)
I tant que sí. Segur que et quedarà genial. Això sí, et recomanem que saltes l’Heura a la planxa (seguint les instruccions de l’envàs) i que l’afegeixis al final.
L’Heura s'ha de consumir tal com s'indica en l'envàs. No s'hauria de consumir crua, abans de menjar-la s'ha de cuinar.
No és necessari descongelar l’Heura abans de cuinar-la. De totes maneres, si vols fer-ho, s'ha de fer a la nevera. Com amb qualsevol tipus de carn, això es deu al fet que, com el pollastre, l’Heura té un percentatge considerable d'aigua en la seva estructura. Si la descongelem a temperatura ambient i no l'utilitzem aviat, començarà a perdre aigua i a assecar-se.
I tant! Estem orgullosos dels valors nutricionals de l’Heura®: un alt contingut en proteïnes, fibra, ferro i vitamina B12. A més, té un baix contingut en greixos saturats i, com que és 100 % vegetal, no té colesterol. És a dir, a més de ser genial, és bona per a tu. I no és per presumir, però diversos nutricionistes ens han dit que és un dels ingredients més complets que han vist mai.
De totes maneres, si tens algun dubte, preferim que ho consultis amb el teu metge de família perquè t’ho confirmi.
Pots estar tranquil·la, el nostre producte és 100 % segur per a totes les persones, també per a futures mares i els més petits! Recomanem seguir sempre les instruccions de conservació i preparació i no superar la quantitat diària recomanada (com amb tots els aliments envasats).
L'etiqueta del producte conté tota la informació necessària, i aquí pot consultar la informació sobre els nostres productes: www.heurafoods.com/productes
L’Heura està recomanada per a totes les persones, tant infants com futures mares. Però sempre recomanem que ho consultis amb el teu nutricionista, metge o pediatre.
Resposta breu: és clar!
Resposta llarga: l’Heura® té un alt contingut en proteïnes i, per tant, és molt adequada per a la formació de músculs. A més, els Bocados i les Tiras d’Heura tenen molt de ferro i són una bona font de fòsfor i magnesi, dos minerals molt importants durant l'exercici. Un nou aliat per als addictes a l’esport!
Colesterol i càncer: l’Heura®, com que està feta a partir de soia, pot ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL (el dolent). A més, el perfil d'àcids grassos de l’Heura® és saludable per al cor, ja que el seu contingut d’àcids grassos saturats és molt baix i té una gran quantitat d’àcids grassos poliinsaturats. Així mateix, la majoria d'estudis conclouen que el consum de soia com a aliment té efectes preventius contra l'aparició de diferents tipus de càncer, com el d'endometri, de mama o de càncer de pròstata.
L’Heura® és un aliment proteic que, a diferència dels productes elaborats amb proteïna animal, té un alt percentatge de fibra. Això vol dir que, acompanyada d'un bon consum d'aigua, pot ajudar a les persones amb problemes de trànsit intestinal. Com que es tracta d’un aliment baix en greixos, juntament amb una dieta equilibrada, pot ajudar a mantenir un pes saludable.
L’Heura® conté isoflavones, que poden ajudar a reduir tant la freqüència com la gravetat de les sufocacions causades per la menopausa.
L’Heura® no conté sucres afegits i és un aliment molt baix en sucres simples; això fa que sigui adequada per a persones amb diabetis, ja que pràcticament no augmenta el nivell de glucosa a la sang. A més, el seu alt contingut en fibra pot millorar la sensibilitat a la insulina.
Molts qualifiquen l’Heura® de "superaliment", però nosaltres no creiem en els aliments miraculosos. La persona que millor t'ajudarà a planificar bé la teva dieta d’acord amb les teves necessitats sempre serà un dietista o nutricionista.
En qualsevol cas, suposem que ara compartiràs la sorpresa dels nutricionistes quan coneixen l’Heura®.
Sí! Només cal separar la pel·lícula de plàstic, tal com s'indica a la part posterior de l'envàs i reciclar la pel·lícula en el contenidor groc i la resta (cartró) en el contenidor blau.
Sí! L’envàs està fet de cartró i una fina pel·lícula de plàstic necessària per preservar el bon estat del producte i que la qualitat no es vegi afectada. Es pot reciclar en el contenidor blau i l’empresa encarregada del reciclatge separarà el cartró de la pel·lícula.
L'equip de RH gestiona totes les sol·licituds a través del web, de manera que seria genial si poguessis inscriure’t a l'oferta que t'interessi directament des d'aquí (i així també ens assegurem de complir amb el RGPD).
Si no hi ha cap oferta publicada que s’ajusti al teu perfil o les teves motivacions, sempre pots inscriure’t en la nostra oferta genèrica, i així tindrem les teves dades per al futur.
Aquí trobaràs més informació sobre nosaltres i podràs emplenar un formulari perquè contactem amb tu.
És l'única combinació de materials que hem trobat que ens permetia aconseguir un envàs més sostenible que, alhora, garantís una bona protecció per als nostres productes i, per tant, pogués evitar el seu malbaratament.
Tot i això, el nostre objectiu és poder trobar una solució encara més sostenible per a aquest format. Des de ja estem treballant amb fabricants i proveïdors de diferents materials per a arribar a un envàs 4.0 amb un menor impacte, més circular que l'actual i, com sempre, que asseguri la màxima protecció per als nostres aliments.
El nou envàs per al format refrigerat té 3 parts: una safata 92% R-PET (mínim garantit), un film de plàstic i una faixa de cartró amb certificació FSC.
El R-PET és Tereftalat de Polietilè reciclat. Bàsicament, és un tipus de plàstic molt utilitzat en productes alimentaris (com les ampolles d'aigua) i que, a més, ha estat reciclat com a mínim una vegada. És un material que pot reciclar-se múltiples vegades i continuar oferint una protecció adequada per a productes alimentaris.
Els materials que utilitzem per al film són una combinació de diverses capes de PE i EVOH (dos tipus de plàstic verge). En ser menys permeable, el que permet aquesta solució és que l'interior de l'envàs mantingui l'atmosfera protectora (el que fa que molts productes de nevera siguin salubres) durant més temps. Això permet allargar la vida útil del producte i, per tant, evitar el seu malbaratament.
Per al film vam provar altres opcions 100% reciclades, però ens vam trobar amb el problema que aquestes eren més poroses i reduïen la vida útil dels productes (que ja de per si mateix és bastant curta en apostar per una llista d'ingredients sense conservants artificials i el més neta possible).
Durant els últims mesos hem fet proves amb molts materials: cartrons diferents a l'actual i plàstics fets a base de cel·luloses vegetals, biodegradables i/o compostables. Però les dades mostraven que cap d'aquests materials ens permetien reduir l'impacte en recursos i alhora garantir la protecció adequada per als nostres productes (que, en el seu format refrigerat, necessiten d'una atmosfera protectora i temperatures de refrigeració per a mantenir-se en bon estat durant un llarg període de dies, perquè arribin a les vostres cases en perfecte estat).
A diferència del R-PET, les cel·luloses i altres plàstics vegetals són més permeables i això fa que la vida útil (la data de caducitat de tota la vida) sigui més curta, dificultant la distribució geogràfica i augmentant les probabilitats que es converteixi en malabaratament.
A més, la majoria d'aquests materials actualment són més difícils de reciclar (ja que no existeixen línies de reciclatge) i menys eficients de produir, la qual cosa impedeix la seva circularitat i els fa menys sostenibles (com a mínim, avui dia).
Tant la safata com la faixa de cartró són 100% reciclables en els seus respectius contenidors d'envasos (groc) i cartó (blau).
Per part seva, el film no ho és, ja que perquè sigui reciclable ha de ser d'un només tipus de plàstic (mono-plàstic). El problema que ens hem trobat amb films de mono-plàstic és que eren més porosos i no ens permetien assegurar un bon termo-segellat (claus per a assegurar la seguretat alimentària).
Però bé, com amb tot aquí, estem en contínua cerca de millors solucions, així que si coneixes algunes, una mica més a baix trobaràs un formulari on donar-nos una mà.
*Quan retiris el film de la safata, no et preocupis si queda una mica de plàstic enganxat a la part superior. A les plantes de reciclatge ho separen fàcilment en un procés amb alta temperatura.
El Certificat FSC (Forest Stewardship Council o Consell d'Administració Forestal en espanyol) és un sistema de certificació forestal sostenible promogut per empreses productores i comercialitzadores de fusta, organitzacions ambientals i de drets humans, preocupades per la pèrdua i degradació dels boscos del planeta.
Que els productes de fusta, paper i altres derivats forestals que compten amb aquest segell significa que procedeixen de boscos i plantacions ben gestionats segons estrictes estàndards internacionals de sostenibilitat i en què la matèria primera prové de plantacions forestals on els arbres natius es replanten com a part del procés. Però diràs… ja ja… sona molt bé però què significa “estàndards internacionals de sostenibilitat”?
Vegem, quin tipus de fusta rebutja el certificat FSC?
- Fusta obtinguda il·legalment.
- Fusta l'extracció de la qual ha suposat la violació de drets humans i laborals.
- Fusta obtinguda de l'aprofitament de boscos on les activitats de gestió posen en risc la seva biodiversitat i els Alts Valors de Conservació.
- Fusta procedent de boscos naturals transformats en plantacions o dedicats a usos no forestals.
L'estudi l'ha realitzat Inedit, el nostre partner d'ecoinnovació estratègica.
Clar, ara que està fet i pagat ho aprofitarem al màxim. A més podràs veure els resultats per països (ja que cada país té les seves línies de reciclatge, etc…). El més interessant de veure és que els resultats són gairebé gairebé iguals a Espanya, Itàlia, França i el Regne Unit.
Sabem que plàstic i planeta actualment poden semblar incompatibles, però el canvi neix perquè avui dia usar plàstic reciclat per al format nevera en els nostres envasos és la solució amb menys impacte que hem trobat.
Després de realitzar l'estudi vam descobrir que el R-PET era (mooooolt) més sostenible de produir i més fàcil de reciclar que el nostre envàs de cartró + doble film.
D'aquí hem après molt sobre materials, línies de reciclatge i la diferència entre plàstic de nova producció.
Les dades són clares: en comparar-lo amb l'envàs 2.0, el nou envàs de R-PET genera 47% menys emissions, utilitza 15% menys aigua i utilitza 50% menys recursos fòssils.
El plàstic té els seus pros i les seves contres. D'una banda, és dels materials que ofereix una major protecció per als productes alimentaris i, per tant, dels millors aliats en la lluita contra el malbaratament. Però és veritat que en l'actual sistema, d'altra banda, els residus que genera suposen un gran problema per al medi ambient.
Però les dades avui dia (tenint en compte els sistemes actuals, línies de reciclatge i compostatge, etc...) l'ús de plàstic reciclat pot ajudar a (ACS Sustainable Chem. Eng, 2018):
La transició dels combustibles fòssils a les energies renovables, ja que s'estalvien 16,3 barrils de petroli cada vegada que es recicla 1 tona de plàstic.
Utilitzar plàstic reciclat significa donar una segona vida a uns recursos existents que ja circulen en la nostra economia.
Reciclar una tona de plàstic estalvia 5.774 kWh d'energia (energia suficient per a carregar una bateria Tesla més de 100 vegades).
Per exemple, si comparem ampolles de R-PET reciclades en comptes d'ampolles de plàstic PET normals les emissions d'efecte hivernacle són -82% i el consum de combustibles fòssils és -56% .
De fet, actualment, Greenpeace International diu que el plàstic reutilitzable és una de les millors alternatives a la nostra actual crisi del plàstic (Greenpeace, 2020).
És per tot això que avui dia apostem per una economia circular del plàstic, utilitzant plàstic reciclat R-PET i promovent el seu reciclatge. Sabem que no és la solució perfecta, però és la millor solució que hem trobat fins avui.
SAFATA + FILM + ETIQUETA
1.- SAFATA: Igual que l'anterior, no s'ha modificat. Safata 100% reciclable i amb el 92% de PET reciclat (el 8% restant és PET verge).
2.- FILM: PET (12 micres) + adhesiu + PE/EVOH (50 micres) + tintes exteriors.
Per què ara s'imprimeix el film? És menys sostenible?
S'imprimeix perquè, en eliminar la faixa, cal indicar la denominació legal del producte (naming). El film ja no era reciclable perquè no és monomaterial, és a dir, està composat per PET i una capa de polietilè-EVOH que protegeix el producte. Això passa amb tots o la majoria dels films en alimentació.
Són tòxiques aquestes tintes?
Aquestes tintes estan aprovades per a ús alimentari, encara que no estiguin en contacte directe amb l'aliment/producte, i compleixen amb totes les legislacions aplicables. A més, es fan anàlisis de validació/verificació d'aquests aspectes (migracions).
3.- ETIQUETA DEL DARRERE: Polipropilè.
Per què ara hi ha una etiqueta a la safata? De quin material és? És menys sostenible aquesta safata?
Aquesta etiqueta és necessària per indicar els aspectes nutricionals i la informació necessària per al consumidor (abans estava definida a la faixa).
És de polipropilè, i està dissenyada per poder-se separar fàcilment de la safata, igual que el film, i així garantir que finalment la safata sigui reciclable.