Rainbow Sandwich
- 3 personas
- 10 min
- Dificultad
Ingredientes
½ ud. Berenjena
2 ud. zanahorias
1 ud. pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
1 ud. pack de Bocados Mediterráneos de Heura
6 ud. rebanadas de pan de molde de semillas y/o centeno
Rúcula
Queso vegano tipo feta
Un bote de salsa de pesto vegana.
Preparación
- 1Precalentar el horno a 200 ªC. Cortar la berenjena y la zanahoria en rodajas, el pimiento en tiras y hornear las verduras durante 20 minutos con un chorrito de aceite de oliva y sal.
- 2Saltear los bocados mediterráneos de Heura durante 5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite hasta dorarlos. Reservar.
- 3Tostar el pan y untar las tapas con salsa pesto vegana. Colocar la rúcula en la base y sobre ella los vegetales horneados colocados por capas.
- 4Terminar con los bocados mediterráneos de Heura, el queso vegano cortado y cerrar el sándwich con la tapa untada con pesto.
