Tacos d’Heura amb alvocat i ceba confitada amb vinagre

  • 4 persones
  • 30-40 min
  • Dificultat

Ingredients

Per a la ceba confitada amb vinagre:

  • 1 ceba morada
  • 150 ml de suc de llimona
  • 150 ml de vinagre d’arròs

Per a la salsa agra vegana:

  • 1 iogurt de soja
  • ½ llima

Per a les Bocados d’Heura especiades:

  • 400 g de Bocados Originales d’Heura
  • Sal
  • Pebre
  • Comí molt
  • Curri
  • Pebre vermell fumat
  • Gingebre molt
  • 200 ml de suc de taronja
  • 1 cullerada de salsa de tomàquet

Per als tacos:

  • Tortilles de blat de moro
  • Mongetes negres fregides i triturades
  • Bocados d’Heura especiades (preparació anterior)
  • 2 alvocats
  • Ceba confitada amb vinagre (preparació anterior)
  • 2 tomàquets
  • Salsa agra vegana (preparació anterior)
  • Coriandre (opcional)
  • Llima (opcional)

Preparació

  1. 1
    Per a la ceba confitada amb vinagre: talla la ceba a la juliana, mescla-la amb el suc de llimona i el vinagre d’arròs i guarda-ho en un recipient hermètic en un lloc fred durant 24 hores.
  2. 2
    Per a la salsa agra vegana: mescla el iogurt amb el suc de llima i reserva-ho fins el moment de servir-ho perquè es torni àcid.
  3. 3
    Per a les tires d’Heura especiades: en un bol, mescla les Tiras d’Heura amb una mica de sal i les espècies i marca-les en una paella amb oli.
  4. 4
    Afegeix-hi el suc de taronja i el tomàquet, cuina-ho tot fins que redueixi i torra-ho.
  5. 5
    Per als tacos: escalfa les tortilles de blat de moro i reserva-les en un drap plegat perquè no perdin l’escalfor.
  6. 6
    Omple les tortilles amb una base de mongetes negres fregides i triturades, les tires d’Heura, l’alvocat i el tomàquet en daus i la ceba confitada en vinagre.
  7. 7
    Acaba amb la salsa agra vegana i, opcionalment, amb coriandre i més suc de llima.
Gira el teu dispositiu