Croque Monsieur amb Lonchas Finas de Heura

Preparació

1. 1
   En una olla profunda, afegir la margarina i fondre a foc mig-baix.
2. 2
   Afegir la farina i barrejar fins que perdi l'olor de cru (2-4 minuts).
3. 3
   Afegir la llet de soja gradualment, remenant contínuament amb un batedor o una cullera de fusta.
4. 4
   Quan la salsa arribi a la consistència desitjada, ja està llesta. Condimentar amb sal, pebre i nou moscada.
5. 5
   Untar margarina en un costat de cada llesca de pa i torrar al forn. Un cop fet, treure el pa i precalentar el forn a 180°C.
6. 6
   Al costat no torrat, untar 1 culleradeta de mostassa de Dijon i 1 cullerada de salsa beixamel.
7. 7
   Col·locar 2 llesques fines de Heura i formatge vegà al gust sobre cada llesca de pa. Tancar el sandvitx.
8. 8
   Afegir més salsa beixamel a sobre dels sandvitxos i cobrir amb més formatge vegà.
9. 9
   Coure els sandvitxos al forn durant uns 10 minuts.