Sandwich Arcobaleno
- 3
- 10 min
- Difficoltà
Ingredienti
1/2 melanzana
2 carote
1 peperone rosso
olio d'oliva
sale
1 confezione di bocconcini mediterranei di Heura®
6 fette di pane di semi e/o pane di segale
rucola
formaggio vegano tipo feta
un barattolo di pesto vegano
Preparazione
- 1Preriscaldare il forno a 200 ºC. Tagliare la melanzana e la carota a rondine, il peperone a strisce e cuocere le verdure per 20 minuti con un filo d'olio d'oliva e sale.
- 2Saltare i bocconcini mediterranei di Heura® per 5 minuti in una padella con un filo d'olio fino a doratura. Mettere da parte.
- 3Tostare il pane e spalmare il pesto vegano sulle fette. Aggiungere la rucola come base e sopra, mettere le verdure al forno poste a strati.
- 4Terminare con i bocconcini mediterranei di Heura®, il formaggio vegano tagliato e chiudere il panino con l’altra fetta spalmata di pesto.
