Rainbow Sandwich
- 3
- 10 min
- Difficulté
Ingrédients
½ aubergine
2 carottes
1 poivron rouge
Huile d’olive
Sel
1 paquet de bouchées méditerranéennes d’Heura
6 tranches de pain de mie aux graines et/ou de seigle
Roquette
Fromage vegan du type feta
Un pot de sauce au pesto vegan
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200 ºC. Couper les aubergines et les carottes en tranches et le poivron en lanières. Faire cuire les légumes pendant 20 minutes avec un filet d’huile d’olive et du sel.
- 2Faire revenir les bouchées méditerranéennes d’Heura pendant 5 minutes dans une poêle avec filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- 3Griller le pain et étaler la sauce au pesto vegan sur les pains supérieurs. Placer la roquette et ajouter les légumes cuits au four en couches par dessus.
- 4Pour finir, ajouter les bouchées méditerranéennes d’Heura, le fromage vegan et fermer le sandwich avec le pain enduit de pesto.
