Heura Tacos mit Avocado und eingelegten Zwiebeln
- 4 Personen
- 30-40 min
- Schwierigkeitsgrad
Zutaten
Für die eingelegten Zwiebel:
- 1 rote Zwiebel
- 150 ml Zitronensaft
- 150 ml Reisessig
Für die pflanzliche Sour-Cream:
- 1 Sojajoghurt
- ½ Limone
Für die würzigen Heura Streifen:
- 400 g Heura® Streifen Natur
- Salz
- Pfeffer
- Gemahlener Kreuzkümmel
- Currygewürz
- Geräuchterter Paprika
- Gemahlener Ingwer
- 200 ml Orangensaft
- 1 TL Tomatenmark
Für die Tacos:
- Mais - Tortillas
- Geröstete Bohnen
- Würzige Heura® Streifen (vorher vorbereitet)
- 2 Avocados
- Eingelegte Zwiebel (vorher vorbereitet)
- 2 Tomaten
- Vegane Sourcream (vorher vorbereitet)
- Koriander (optional)
- Limette (optional)
Art der Zubereitung
- 1Für die eingelegten Zwiebel: Zwiebel in Julienne schneiden, mit Zitronensaft und Reisessig vermischen. In einem luftdichten Behälter für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 2Für die vegane Sourcream: Joghurt und Limettensaft mischen und bis zum Servieren beiseite stellen, damit die Mischung säuert.
- 3Für gewürzten Heura®-Streifen: Die Heura®-Streifen in einer Schüssel mit den Gewürzen und etwas Salz vermischen, dann in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- 4Den Orangensaft und das Tomatenmark hinzufügen und kochen, bis die Mischung weniger wird und gebräunt ist.
- 5Für die Tacos: Die Maistortillas erwärmen und in einem gefalteten Tuch beiseite legen, um sie warm zu halten.
- 6Die Tortilla mit einem Boden aus gebratenen Bohnen füllen, die Heura®-Streifen, die gewürfelte Avocado und Tomate hinzufügen und mit eingelegten Zwiebeln belegen.
- 7Mit pflanzlicher Sour-Cream und optional Koriander und Limettensaft servieren.
